home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / fish / tuna_003 < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1995-09-27  |  1.2 KB  |  39 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: Leti.Labell@f104.n109.z1.fidonet.org (Leti Labell)
  3. Subject: Tuna Casserole Supreme
  4. Message-ID: <ca0_9402271409@blkcat.fidonet.org>
  5. Organization: Fidonet: ShanErin (1:109/104)
  6. Date: 27 Feb 94 09:13:42 -0500
  7.  
  8.  
  9. Last night I didn't feel too well and I needed some "comfort food,"
  10. so I came up with this recipe.
  11.      
  12. Leti Labell's Tuna Casserole Supreme
  13.      
  14. 1 can cream of mushroom soup (10 3/4 oz)
  15. 1 c evaporated skim milk
  16. 1/2 c shredded cheddar cheese (I used white cheddar)
  17. 1/3 c low-calorie mayonnaise
  18. 1/4 c sherry (plus about a tablespoon more)
  19. 2 7-oz cans tuna (I used solid white tuna)
  20. 4 oz macaroni (I used shells)
  21. 1 medium onion, sliced very thin
  22. 1 small can mushrooms (4 oz?)
  23. 1 c frozen peas
  24.      
  25. Cook macaroni according to package instructions.
  26.      
  27. While macaroni is cooking, combine soup and milk.  Bring to a boil,
  28. stirring often.  Remove from heat and stir in the cheese and the
  29. mayonnaise.  Blend in the sherry.  Combine with the rest of the
  30. ingredients.
  31.      
  32. Spray a 2-quart casserole with non-stick cooking spray.  Add the
  33. tuna mixture and bake, covered, at 350 degrees for 25 minutes.
  34.      
  35. Makes 4 servings.
  36.  
  37.  
  38.  
  39.